令和8年度　今日の給食、一口メモ

7月16日

LLカフェオレ、夏野菜のカレーライス、東京都産糸寒天入りサラダ、冷凍ミカン

夏野菜:

夏野菜と言ったら何を思いだしますか？

トマト、ピーマン、なす、きゅうり、枝豆、ゴーヤ、

とうもろこし、ズッキーニなどです。

水分が多く、ビタミンC、カリウムが含まれていて、

夏バテ予防の効果あります。

7月15日

牛乳、鶏飯、厚揚げの唐揚げ、ごま和え、メロン

鶏飯:

鹿児島の郷土料理です。本当は、ほぐした鶏肉、パパイヤの漬物、

みかんの皮などをご飯にのせ、鶏ガラのスープをかけて

お茶漬けみたいに食べます。

今日は、つぼ漬けを代用してみました。

7月14日

牛乳、ゴーヤ入り五目チャーハン、モロヘイヤの卵スープ、チョコブラウニー

モロヘイヤ

不治の病で苦しんでいたエジプトの王様がモロヘイヤの

スープを飲んだら治ったというくらい伝説のあるくらいの

栄養たっぷりです。先の方の葉っぱの部分だけを取って

スープに入れました。

7月13日

牛乳、きんぴらご飯、白身魚の包み揚げ、かみかみサラダ、にら玉スープ、冷凍ピーチ

桃:

甘い果肉がおいしい桃は、夏が旬です。

弥生時代にすでに日本で食べられていたそうです。

リンゴ酸、クエン酸を含み食欲増進、疲労回復に効果あります。

7月10日

牛乳、冷やしごまだれうどん、イカとししゃもの南蛮漬け、黒糖大豆、乳酸菌飲料

冷やしごまだれうどん:

ごまだれは、鰹厚削り節と昆布からとった出汁に、

しょうが、にんにく、みそ、練りごま、すりごま、

ごま油、長ネギ、豆板醤を加え、冷やしました。

栄養たっぷりの胡麻がたくさん入っています。

7月9日

牛乳、味噌カツ丼、小松菜のお浸し、冬瓜と卵のすまし汁、小玉スイカ

冬瓜:

冬に瓜と書きますが、夏の野菜の一つです。

収穫して、そのまま保存すると冬まで持つことから、

冬瓜と言います。95%が水分ですが、

むくみ解消や熱中症対策に効果あります。

7月8日

牛乳、ナンピザ、コーン入り野菜スープ、キャラメルポテト、バニラアイス

キャラメルポテト:

砂糖と水を火にかけ、カラメル色になるまで、煮詰め

そこにバターとアーモンドの粉を加え

コロコロにカットし、揚げたさつま芋を絡めます。

7月7日

牛乳、ちらし寿司、七夕汁

穴子:

免疫力アップのビタミンA、細胞の老化を防ぐビタミンE、

骨を丈夫にするカルシウムなど栄養たっぷりです。

七夕寿司に入っています。

7月6日

牛乳、もち麦ご飯、とらねこふりかけ、ピリ辛肉じゃが、アーモンドフィッシュ

干し椎茸:生シイタケの比べ、ビタミンDが約10倍、

食物繊維も約10倍に増加します。

ビタミンD は、骨の形成に欠かせない成分です。

7月3日

牛乳、大豆入りツナご飯、鶏肉の照り焼き、もやしの胡麻醤油和え、わかめの味噌汁、サクランボ

大豆:縄文時代の遺跡から出土している大豆は、

日本人にとって欠かせない存在です。

室町時代には、醤油が誕生しました。

「畑の肉」ともいわれ、完全栄養食です！

納豆、豆腐などの原料で、日本人を作ってきた食材です。

7月2日

牛乳、タコガーリックライス、白いんげん豆のサモサ風、胡麻ドレッシングサラダ、小玉スイカ

半夏生:夏至から数えて11日目にあたる今日、

梅雨明けの目安とされ、無病息災や

その年の豊作を祈る風習があります。

稲の根がタコのようにしっかり大地に根付くことを

願うことから「タコ」を食べます。

7月1日

牛乳、きな粉揚げパン、ガーリックソフトフランスパン、フレンチサラダ、ワンタンスープ、メロン

 

 

今日から、2年生は下田へ行きました。給食試食会で24名の保護者の方に参加いただきました。栄養士が学校の様子を話している間、保護者の皆様にはなごやかに食事をしていただきました。

お忙しい中、参加いただきまして、ありがとうございました。

6月30日

牛乳、冷やし中華、イカのかりんとう揚げ、茹でとうもろこし

とうもろこし:東京都東久留米産です。

3月中旬に種をまいて、2日前に収穫したものです。

約3ヵ月で実ります。鮮度が命なので、

皮付きで持ってきてもらい、今朝剝きました。

疲労回復に効果があります。

6月29日

牛乳、高野豆腐のそぼろ丼、わかめポン酢和え、さつまるくん

さつまるくん:さつま芋、白花豆を使ったデザートです。

ごまも入っていますので、食物繊維と豆製品、

種実類の栄養が摂れます。卵、ベーキングパウダー、

小麦粉に水を加え、ふっくらと揚げました。

6月25日

牛乳、ひじきご飯、鶏肉のフレーク焼き、野菜アーモンド和え、小松菜の味噌汁、サクランボ

アーモンド:ビタミンEが豊富です。

細胞の老化を防ぐ、血行を良くする、腸内環境の改善

の効果があります。鮭やかぼちゃにも多く含まれています。

6月24日

牛乳、小松菜コッペパン、イチゴジャム、ポテトグラタン、パリパリサラダ、メロン

グラタン:フランス語で、「おこげをつける」gratine(グラティネ)

というところから名前が付いたそうです。

料理の表面にカリッと香ばしい焼き色がつくまで焼きます。

6月23日

牛乳、チキンライス、フレンチサラダ、ふわふわ卵スープ、小松菜蒸しパン

小松菜:貧血予防の鉄分、骨や歯の形成をするカルシウムを

多く含んでいます。今日は、ミキサーにかけ、卵、砂糖、油、

ヨーグルトに混ぜ、蒸しパンにしました。

6月22日

牛乳、ミルメーク、シシャモのカレー揚げ、笹かまの磯辺揚げ、すりごまお浸し、けんちん汁

ミルメーク:牛乳が苦手でも飲みやすくするために考えられた

ものです。昭和40年初めのころ開発され、今でも人気です。

今日は、ココア味の液体です。昔は、瓶で粉でしたが、

今は、紙パックになり、液体になったそうです。

6月19日

牛乳、肉豆腐丼、味噌ポテト、小玉スイカ

みそポテト:秩父の郷土料理です。

じゃが芋に、小麦粉、米粉、ベーキングパウダー、水を混ぜたものを

絡め、揚げ、味噌、みりん、砂糖をあわせたものをかけます。

6月18日

牛乳、ツナホットサンド、ミネストローネ、青海苔大豆ポテト、さくらんぼ

さくらんぼ:「佐藤錦」という品種です。

砂糖のように甘いから佐藤錦と名付けたそうです。

疲労効果、美肌効果があります。

見の赤さは、視力を回復する働きがあります。

6月17日

牛乳、鰯のかば焼き丼、ごま和え、みぞれ汁、メロン

鰯(いわし):水揚げし、鮮度がすぐに落ちるので、

「弱し」と呼ばれていたことから、転じて「いわし」

になったそうです。

今年は、去年の約1600倍の漁獲量があるそうです。

6月16日

牛乳、カリカリ梅とジャコご飯、おからコロッケ、スタミナサラダ、小松菜の味噌汁

梅:「梅はその日の難逃れ」

と言われるくらい病気予防のため、昔は食べられていました。

強い酸は、クエン酸と言って、食欲増進・疲労回復・殺菌作用があります。

6月15日

牛乳、麦ご飯、じゃこ入りふりかけ、鮭のおろしポン酢、野菜辛し和え、さつま芋味噌汁、乳酸菌飲料

もち麦:「押し麦」と「もち麦」がありますが、学校では、米に

もち麦を入れて炊いています。粘り気が多く、食物繊維が豊富で、

腸内もいらないものを体外に出す作用もあります。

6月11日

牛乳、フィッシュバーガー、キッシュ、ジュリアンヌスープ

キッシュ:フランスのアルザス地方の発祥の郷土料理です。

炒めた野菜やベーコン、チーズを加え、卵と生クリームを入れ

オーブンで焼いたものです。玉ねぎ、マッシュルーム、

ほうれん草、じゃが芋、赤ピーマン、ツナが入っています。

6月10日

牛乳、クッパ、海鮮チヂミ、もやしのナムル、オレンジ

チヂミ:小麦粉、水、卵を合わせて生地に野菜や海鮮を混ぜて

平にして焼き上げる韓国料理です。

日本のお好み焼きに似ていますが、チヂミは、多めの油で、

カリッと薄く焼きます。辛みの効いた醤油ベースのタレで

食べます。

6月9日

牛乳、シーフードドリア、カラフルサラダ、ココア豆

ドリア:バターライスの上にホワイトソースをかけ、

オーブンで焼き上げた日本発祥の洋食です。

昭和の初期、外国の宿泊客のためにのど越しが良く、

栄養があって、消化の良いものをとリクエストされ、

考案されたそうです。

6月8日

牛乳、石狩ご飯、がんも入り肉じゃが、メロン

がんもどき(鴈擬き):昔、肉食が禁じられていた精進料理です。

「鴈(がん)」という鳥に似せて作った擬きから名前が付けられました。

関西では、「飛竜頭」(ひりゅうず)と呼ばれています。

6月5日

牛乳、担々麺、ジャンボ揚げ餃子、パイナップル

担々麺:ごまベースのスープに少し豆板醬、甜麵醬を加え

少しピリ辛になっています。

ごまは、コレステロールを下げ、血液サラサラにしてくれます。

6月4日

牛乳、五目チャーハン、フォー入りスープ、サーターアンダギー

フォー:ベトナム発祥の米粉を使った麺と鶏ガラの透き通った

あっさりスープを合わせた代表的な麺料理です。

古くから稲作が盛んに行われていたことから

米を使った料理に発展したようです。

6月3日

牛乳、わかめじゃこご飯、シルバーの胡麻味噌焼き、切り干し大根と野菜の和え物、豆乳仕立ての味噌汁

豆乳:茹でた大豆をこしたものです。

牛乳は、カルシウムが豊富ですが、タンパク質や鉄分は、豆乳の

方が、多く含んでいます。コレステロールが、0で

体内への吸収率が良く、丈夫な体や筋肉作りには不可欠です。

6月2日

牛乳、ブラックカレーライス、野菜チップス、小玉スイカ

ひじき:ブラックカレーのもとは、ひじきです。

海藻類の中でもトップクラスのカルシウム含有量があり、

骨粗鬆症予防になります。食物繊維も豊富です。

5月30日

牛乳、スタミナ焼き肉丼、わかめポン酢和え、ばなな、もちクリームアイス

今日は、運動会です。

自分なりに十分に動けましたか？

午後は、原ソーラン節です。

頑張りましょう！！

5月29日

牛乳、ジャージャー麺、春巻き、小玉スイカ

すいか(西瓜):利尿作用があり、むくみを解消してくれます。

アフリカが原産で、中国に伝わり、西方の地域から中国

に伝わった瓜だから、「西瓜」と言います。

5月28日

牛乳、ガーリック、コーンマヨフランスパン、ミネストローネ、チーズフレンチサラダ、オレンジ

にんにく:筋肉の疲れをとる働きがあると言われる

成分が含まれています。また、強力な殺菌作用

があるので、風邪のウイルスにも効力があります。

古代エジプトでは、薬として使われていたそうです。

5月27日

牛乳、チリビーンズドライカレー、ツナサラダ、メロン

メロン:果汁には、体内の水分調整をするカリウムが豊富です。

また、疲労回復に効果あるクエン酸も含まれているので、

運動会の練習後には、良いと思います。

5月26日

牛乳、枝豆ご飯、豆腐入り肉団子甘酢あんかけ、おかか和え、呉汁、オレンジ

枝豆:大豆になる前の未熟な緑色したさやを収穫したものです。

レシチンという成分が多く含まれていますが、

記憶力、集中力を高める働きがあります。今のように

塩ゆでして食べるようになったのは、江戸時代と言われています。

5月25日

牛乳、わかめご飯、鮭の塩焼き、五目きんぴら、小松菜の味噌汁、乳酸菌飲料

鮭:今現在の日本の水産物の消費量は、1位サケ、2位マグロです。

今日のサケは、ギンザケで、チリ産です。

サケの輸入量は、1位チリ産、2位ノルウェー産、

3位ロシア産です。

5月22日

牛乳、麦ご飯、じゃこピーふりかけ、鯵のカレー揚げ、塩昆布入りお浸し、さつま汁

鯵:5～6月にかけて脂がのってくる青魚です。脳を活性化させ、

記憶力と知能指数をアップさせます。また、血液サラサラ、

丈夫な骨づくりに効果あります。

5月21日

牛乳、豆もやしご飯、ヤンニョムチキン、海苔の和え物、中華コーンスープ

大豆もやし:もやしよりタンパク質、カルシウム、鉄分など

多く含んでいます。疲労回復、抵抗力を強める効果が

あります。また、食物繊維も1.5倍あり、腸内環境にも良いです。

5月20日

牛乳、明日葉ビスキュイパン、クラムチャウダー、じゃこ入りサラダ

明日葉:「今日新芽を摘んでも、翌日には、また

新しい芽が出てくる」と言われるほど生命力が

強いです。昔は、不老長寿の薬草とも言われました。

東京都の地産地消で、給食では時々出します。

5月19日

牛乳、魚介類のパエリア、ビーンズサラダ、チーズケーキ

チーズ:牛乳を原料とした発酵乳製品です。

カルシウムは、牛乳同様、吸収率が高く、

タンパク質は、消化吸収率は、牛乳より優れています。

腸内環境を改善してくれます。

5月18日

牛乳、きんぴらご飯、鰹の甘辛揚げ、ごまあえ、けんちん汁、オレンジ

鰹:初夏に三陸海岸沖まで北上する鰹を「初ガツオ」

秋に南下する鰹を「戻りガツオ」と言います。

貧血予防、疲労回復に効果ある高タンパク質で

鉄分も多く含まれています。

5月14日

牛乳、麦ご飯、海苔の佃煮、ひじき入り卵焼き、シシャモの磯辺揚げ、豚汁、清美

ししゃも:カルシウムは、牛乳の3倍も含まれています。

また、ししゃもの全体の20％は、タンパク質です。

タンパク質は、筋肉のもととなる重要な栄養素です。

両方とも中学生にとって、とても大切な栄養素です。

5月13日

牛乳、キムチチャーハン、トック入りわかめスープ、マーラーカオ

マーラーカオ:中国やマレーシアで親しまれている

「中国風蒸しカステラ」です。

卵、小麦粉、黒糖を使って、混ぜ合わせ、

スチームコンベクションで蒸しました。

隠し味にしょうゆが入っています。

5月12日

牛乳、ビーンズホットドック、コーンポタージュ、グレープゼリー

インゲン豆:

おもに、金時豆、手亡豆、とら豆、うずら豆に分類されます。

日本では、明治時代に北海道で栽培させるようになりました。

重要なたんぱく源となっています。

食物繊維も多く含んでいます。

今日は、コーンポタージュに入れました。

5月11日

牛乳、わかめジャコご飯、肉じゃが、アーモンドフィッシュ、清美

じゃが芋:「畑のりんご」と呼ばれるくらい、ビタミンCが多いです。

じゃが芋のビタミンCは、加熱しても失われにくいのが特徴です。

男爵、メークイン、インカのめざめ、アンデス、きたあかり、

とうやなど全世界で2000種類の品種があります。

5月8日

牛乳、ハヤシライス、スタミナサラダ、おかしな目玉焼き

にんにく:古代エジプトやギリシャでは、

薬として使われていました。

現在は、香辛料として使われ、疲労回復、

殺菌作用に効果があります。

ハヤシライスとサラダに入っています。

5月7日

牛乳、麻婆豆腐丼、海苔サラダ、青のり大豆、清美

清美(きよみ):みかんとオレンジの掛け合わせたものです。

ジューシーで、甘さと酸味がほどよく調和しています。

3～5月が旬の愛媛県の果物です。

5月1日

牛乳、中華五目ご飯、油淋鶏、もやしのナムル、パイン

もやし:緑豆を水につけ、日光を当てずに発芽したものです。

見た目は弱々しいですが、栄養価が高いパワフル野菜です。

発芽することで、ビタミンCも増加します。

4月30日

牛乳、釜焼きビビンバ、みそキムチスープ、キャラメルポテト

キムチ:腸内環境を整え、免疫力アップし、疲労回復が

期待できる健康発酵食品です。

腸の中で、善玉菌が増え、肌荒れにも効果あります。

4月28日

牛乳、山菜うどん、厚揚げの唐揚げ、ちりめんサラダ、乳酸菌飲料

山菜:8世紀ごろから、すでに栽培されていたフキは、

日本原産の野菜です。

今が旬です。カルシウム、食物繊維が豊富です。

咳止めにも効果があります。

4月27日

牛乳、きんぴらご飯、ししゃもの肉巻き、ごまあえ、けんちん汁、オレンジ

ししゃも:骨ごと食べられるので、カルシウムはもちろん、

タンパク質も豊富です。また、記憶力、学習能力を高める効果もあります。

豚肉の薄切りを巻いて揚げました。

4月24日

牛乳、スパゲッティミート、ヘルシーサラダ、スイートポテト

香辛料:ミートソースに、ローリエ、ナツメグ、オールスパイス、

チリパウダーが入っています。肉の臭みを消したり、

料理に香りを出したり、辛み、風味を向上させる役割があり、

おいしくなります。

4月23日

中華丼、ほうれん草のナムル、アーモンドフィッシュ、オレンジ

しらすから成長し、イワシになる直前の煮干しです。

なので、やわらかく、魚くささもなく、苦みもなく

食べやすいです。

成長期には必要なカルシウムが入っています。

4月22日

牛乳、揚げパン(砂糖、ココア)、肉団子と白菜スープ、ツナとポテトのサラダ

砂糖の揚げパンには、スキムミルクが入っています。

スキムミルクは、タンパク質、カルシウム、鉄分など

栄養価が高い食品です。

味もまろやかになって美味しいです。

4月21日

牛乳、麦ご飯、鯖のカレー焼き、すりごまお浸し、玉ねぎ味噌汁、デコポン

鯖:鉄分が多く含まれ、その量は、同じ青魚の鯵の2倍です。

鉄分が不足すると体が重く疲れやすくなります。

また、血液サラサラにもしてくれます。

4月18日

牛乳、プルコギ丼、茎わかめの胡麻酢和え、フルーツヨーグルト

プルコギ:韓国の代表的な肉料理です。

プルは、「火」コギは、「肉」を意味し、

甘辛いたれに漬け込み、炒める料理です。

調味料にコチュジャン、豆板醬を使っています。

4月17日

牛乳、たけのこご飯、銀鱈の西京焼き、ひじきと大豆の煮物、かきたま汁

たけのこ:今が旬の野菜です。

何といっても、食物繊維が多いで

腸の中のいらなくなったものをこの食物繊維が一緒に吸収し、

体から出してくれる役割をしてくれます。

4月16日

牛乳、セサミトースト、クリームシチュー、アスパラ入りサラダ、オレンジ

春が旬の野菜、アスパラガスです。原産国は、ヨーロッパですが、江戸時代に日本に伝わりました。

疲労回復に効果がある、アスパラギン酸という成分が多く含まれている健康野菜です。

スタミナ増強にも効果あります。

4月14日

牛乳、あぶたま丼、ごまドレッシングサラダ、ココア豆

あぶたま丼:油揚げ、油麩、卵が入った丼ものです。油麩は、高タンパク質な健康食品です。

冷蔵技術がなかった時代、精進料理で使用する豆腐や油揚げはすぐに傷んでしまうのが、課題でした。

明治の末期に考案されたのが、油麩でした。今や通年食されています。

4月13日

牛乳、麦ご飯、とらねこふりかけ、五目肉じゃが、かみかみサラダ、デコポン

肉じゃが:

明治時代に海軍の東郷平八郎がイギリス留学中に食べた

ビーフシチューを船の中でも食べられるように、

ソースの代わりに砂糖、醤油で味付けたものがルーツです。

4月10日

牛乳、鶏ごぼうピラフ、ツナポテトの包み揚げ、洋風玉子スープ

ごぼう:食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれます。

根を食用としている国は、日本の他に、台湾や韓国だけですが、

最近、漢方や薬用植物として、

ヨーロッパでも広まっています。

4月9日

牛乳、春キャベツの回鍋肉丼、さつま芋大豆返り煮干しの甘辛揚げ、リンゴ

今が旬の春キャベツです。生でも食べられます。

世界最古の野菜と言われ、日本には、江戸時代に伝わり、

大正時代には、食べられるようになったそうです。

胃腸の働きのサポートをしてくれます。

4月8日

牛乳、チキンライス、パリパリサラダ、リンゴゼリー

今日から給食がスタートです。準備から片付けまで、30分です。みんなで協力しあって準備、片づけをしましょう！

苦手な食材も少しでも食べる努力をしましょう！