１月３１日（木）のメニューです。
リクエスト給食　Ｄ組
みそラーメン、ジャンボ揚げ餃子、みかん



「Ｄ組の皆さんのリクエスト給食です。『ジャンボ揚げ餃子』は、四中全体の集計結果、主菜の中で、なんと１位でした！！　『みそラーメン』は主食の中で、全体の３位でした。」

１月３０日（水）のメニューです。
手作り和食メニュー
ごはん（発芽玄米入り）、手作りさつま揚げ、切干大根の含め煮、田舎汁

「さつま揚げは、たらのすり身に、ごぼうや人参、ねぎ、ごまなどを混ぜて、１つ１つ成形し油で揚げて作ります。給食を通じて、和食の良さ、素晴らしさを感じ味わってもらえたら嬉しいです。」

１月２９日（火）のメニューです。
地産地消メニュー②
千寿ねぎ塩豚丼、みそ汁、小松菜ケーキ



「江戸東京野菜の『千寿葱（ねぎ）』を使ったねぎ塩豚丼です。千寿葱は、専門家・専門市場の厳しい審査を通り、ランク付けされた葱のことです。『小松菜』は、江戸川区小松川の地名から付けられた野菜です。給食では、小松菜を使ってケーキを作りました。」

１月２８日（月）のメニューです。
地産地消メニュー①
明日葉入りかき揚げ丼、おかか和え、みそ汁



「東京都八丈島の『明日葉』を使ったかき揚げ丼です。かき揚げは、１つ１つ成形してから油で揚げています。給食室ですべて手作りするため、手間のかかるメニューです。感謝の気持ちを忘れず、おいしくいただきましょう！」

１月２５日（金）のメニューです。
昔の給食メニュー②
ごはん（発芽玄米入り）、鮭の塩焼き、三色野菜の南蛮がけ、すいとん



「明治２２年、お弁当を持参できない子供たちのために、山形県の小学校で昼ごはんを用意したのが、給食の始まりです。その時の献立は、『おにぎり、鮭の塩焼き、漬物』でした。今日の給食で同じようなメニューを再現しました。」

１月２４日（木）のメニューです。
昔の給食メニュー①
コッペパン、クジラのかりんとうがらめ、茹でキャベツ、カレーシチュー



「１月２４日～３０日は、『全国学校給食週間』です。給食の意義や役割について関心を深めましょう。クジラは、戦後からの食糧難の時代に、安価で高タンパク・高鉄分など、成長期に必要な栄養がとられることから、給食でもよく出ていたそうです。カレーシチューは、１９７６年以前の給食で、出されることのあったメニューです。」

１月２３日（水）のメニューです。
四川豆腐ライス、わかめスープ、紅茶プリン



「四川豆腐ライスに使用している調味料に『豆板醤（トウバンジャン）』があります。豆板醤は、そらまめと唐辛子などで作った調味料です。少量でもピリッと辛く、四川料理によく使われます。」

１月２２日（火）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、ふりかけ、野菜入り卵焼き、じゃがいもの金平、けんちん汁



「ごはんと一緒に炊いている発芽玄米には、ギャバという神経伝達物質が多く含まれています。ギャバは脳に酸素を送り、脳の緊張をほぐします。イライラをなくし、神経を落ち着かせると言われています。」

１月２１日（月）のメニューです。
クッパ、野菜チヂミ、いよかん



「クッパ・・・韓国料理で、スープとごはんを組み合わせて、日本で言う雑炊のようなものです。教室では、どんぶりにごはんを盛り、その上からスープをかけて食べました。」

１月１８日（金）のメニューです。
リクエスト給食★２年生
わかめごはん、とり肉のから揚げ、中華炒め、みそ汁



「２年生のリクエスト給食です。わかめごはんは、主食の中で２番目にリクエストが多く、２年生だけでも１２人が選んでくれました。『とり肉のから揚げ』は、２年生の主菜の中で、第１位でした！！」

１月１７日（木）のメニューです。
食パン、はちみつ、ハンガリアンシチュー、野菜サラダ



「（調理器具の都合で、『はちみつレモントースト』から『食パンとはちみつ』に変更しました。楽しみにしていた皆さん、ごめんなさい。）ハンガリー料理は、パプリカをたくさん使うことが多いのが特徴です。ハンガリアンシチューは、ハンガリーの家庭料理の１つで、肉や野菜を煮込んだシチューです。パプリカパウダーと、隠し味にカレー粉を使っています。」

１月１６日（水）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、揚げ魚のみそだれかけ、茎わかめ入り五目金平、みそ汁



「（調理器具の都合で、『魚のみそ焼き』から『揚げ魚のみそだれかけ』に変更しました。楽しみにしていた皆さん、ごめんなさい。）茎わかめは、わかめの葉の軸の部分です。茎わかめには、食物繊維が多く含まれているので、おなかの調子を整えてくれます。コリコリとした食感がおいしい海そうです。」

１月１５日（火）のメニューです。
ドライカレー、海藻サラダ、ミルクプリン



「海藻サラダには、小魚の『ちりめんじゃこ』が入っています。給食で『ちりめんじゃこ』を使うことが多いですが、この『ちりめんじゃこ』にはたんぱく質やビタミンＤ、カルシウム、マグネシウムが豊富に含まれています。」

１月１１日（金）のメニューです。
かしわめし、ツナ和え、白玉しるこ



「１月１１日は、『鏡開き』です。鏡開きには、鏡もちを雑煮やしるこにして、一年の健康を願いながら食べます。給食では、白玉もちを鏡もちに見立てて『白玉しるこ』にします。」

１月１０日（木）のメニューです。
ココアパン、スクランブルエッグ、カレー粉ふき芋、キャベツのクリームスープ



「（調理器具の不具合で、オムレツから急きょ、スクランブルエッグに変更しました。楽しみにしていた皆さん、ごめんなさい。）卵は、良質のたんぱく質が豊富で必須アミノ酸のバランスも良く、完全栄養食品とも言われています。スクランブルエッグには、ベーコンや玉ねぎ、にんじん、マッシュルームも入っています。」

１月９日（水）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、おみくじコロッケ、もやしのカレーソテー、みそ汁



「今年最初の給食は、おみくじコロッケです。中に何が入っているか、今年の運勢を占ってみましょう♪
　◯ウインナー・・・ＷＩＮＮＥＲ（ウィナー）という言葉に似ているので、『今年は勝ち続ける１年に』
　◯たこ・・・タコの足は末広がりの８本なので、『どんどん良くなる１年に』
　◯チーズ・・・チーズのカルシウムが多く、骨を丈夫にするので、『健康運がアップする１年に』
　※ちなみに私（副校長）は『たこ』でした！」

１０月３１日（水）のメニューです。
ハロウィンメニュー
大豆入りミートソーススパゲティ、ジュリアンスープ、パンプキンパン



「ハロウィンは、外国で行われている秋の収穫のお祝い、悪い霊を追い出すお祭りのことです。家の周りに、オレンジ色のかぼちゃをくり抜いておばけの顔を作ったり、ランプを飾ります。これにちなんでパンプキンパンを作ります。」

１０月３０日（火）のメニューです。
クッパ、野菜チヂミ、ホワイトゼリー



「クッパは、韓国料理の１つで『クク』がスープ、『パプ』がごはんを意味し、ごはんにスープをかけた料理を『クッパ』と言います。」

１０月２９日（月）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、のりの佃煮、ぎせい豆腐、大根と春雨の炒め物、さつま汁



「擬製（ぎせい）豆腐は、ペースト状にした豆腐に野菜やひき肉、卵などを混ぜてオーブンで焼きます。豆腐を一度崩してから、元の豆腐の形のように作ることから、この名前が付いたと言われています。」

１０月２６日（金）のメニューです。
パエリア、野菜チップ、ＡＢＣスープ



「野菜チップは、『じゃがいも・かぼちゃ・れんこん』を薄くスライスして油で揚げます。『れんこん』は、呼吸のための穴が空いていて、❝先が見通せる縁起の良い食材❞とされています。」

１０月２５日（木）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、酢豚、白菜スープ、早生みかん



「白菜に含まれるイソチオシアネートは、消化を助ける効果や血栓ができるのを防ぐ効果があるとのこと。また、発がん物質の活性化を防いだり、がんになる前の異常細胞の増殖を防いだりする効果があるそうです。」

１０月２４日（水）のメニューです。
黒砂糖パン、マカロニグラタン、カラフルサラダ、りんご



「りんごを漢字で書くと林檎。これは鳥が好んで集まる木の意味とか。ビタミンＣや食物繊維、カリウム、ポリフェノールなどの様々な栄養素が含まれています。」

１０月２３日（火）のメニューです。
アルファ米を味わおうメニュー
大豆入りドライカレー、切干大根のサラダ、オレンジゼリー



「防災備蓄食品の『アルファ米』を使用した給食です。防災備蓄食品は、いつ発生するか分からない大災害に備えて備蓄されている食品です。『アルファ米』は、お湯や水を加えるだけで、やわらかく美味しいごはんが食べられる災害時に役立つお米です。」

１０月２２日（月）のメニューです。
いわしの蒲焼き丼、茎わかめ入り金平、具だくさんみそ汁



「茎わかめは、わかめの葉の軸の部分です。茎わかめには、食物繊維が多く含まれているので、おなかの調子を整えてくれます。コリコリとした食感がおいしい海そうです。」

１０月１９日（金）のメニューです。
味噌ラーメン、海藻サラダ、スイートポテト



「スイートポテトは、給食室で手作りします。さつまいもに、砂糖や牛乳、生クリーム、バターを混ぜて、形を整えてオーブンで焼きます。味噌ラーメンは、ラーメンの汁をすべて飲むと塩分の摂取量が多くなります。ラーメンの汁は、残すようにしましょう。」

１０月１８日（木）のメニューです。
親子丼、ししゃもの唐揚げ、みそ汁



「親子丼の『親』は鶏の肉のことで、『子』は鶏の卵のことです。鮭とイクラを使ったものも親子丼です。鶏肉以外の豚肉や牛肉と卵を使ったものは『他人丼』と言われています。」

１０月１７日（水）のメニューです。
明日葉ミルクトースト、ハンガリアンシチュー、アップルドレッシングサラダ

「ハンガリー料理は、パプリカをたくさん使うことが多いのが特徴です。ハンガリアンシチューは、ハンガリーの家庭料理の１つで、肉や野菜を煮込んだシチューです。パプリカパウダーと、隠し味にカレー粉を使っています。」

１０月１６日（火）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、鮭のちゃんちゃん焼き、粉ふき芋（バター風味）、どさんこ汁



「ちゃんちゃん焼きは、鮭などの魚と野菜を鉄板で焼いた料理で、北海道の漁師町の名物料理です。どさんこ汁の『どさんこ』は北海道うまれのものをさし、北海道の名産のじゃがいもや人参、とうもろこしなどが入った、みそバター味の汁です。」

１０月１５日（月）のメニューです。
焼肉チャーハン、えびシュウマイ、卵スープ



「卵は、体をつくるたんぱく質はもちろんのこと、ビタミンＣを除いてほとんどのビタミンが含まれている優れた食品です。卵の黄身の色は、にわとりが食べたエサの色によって決まります。色が濃いからといって、栄養が豊富というわけではありません。」

１０月１２日（金）のメニューです。
ゆかりごはん、魚のピリ辛焼き、じゃがいもの金平、田舎汁



「ゆかりは、赤じそを塩漬けし乾燥させてから細かくしたものです。赤じそと言いますが、実際の色は赤紫色をしています。」

１０月１１日（木）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、チーズポテトコロッケ、キャベツの辛味炒め、みそ汁



「ごはんと一緒に炊いている発芽玄米には、ギャバという神経伝達物質が多く含まれています。ギャバは脳に酸素を送り、脳の緊張をほぐします。イライラをなくし、神経を落ち着かせると言われています。」

１０月１０日（水）のメニューです。
ココアパン、オムレツ、スパイシーポテト、ミネストローネ、ブルーベリーヨーグルト



「１０月１０日は、『目の愛護デー』です。毎日のように給食に出ている『にんじん』に含まれるビタミンＡや、ブルーベリーやぶどうに含まれるアントシアニンは、目の健康や視力を保つために良い栄養素と言われています。」

１０月９日（火）のメニューです。
さつまいもごはん、さんまのしょうが煮、冬瓜のみそ汁、早生みかん



「秋は、食欲の秋・読書の秋・スポーツの秋と、何をするにも良い季節です。今日の給食は、秋の味覚をたくさん使用したメニューですので、『食欲の秋』を楽しんでください。さんまは、骨までやわらかく煮てありますが、気を付けて食べましょう。」

１０月５日（金）のメニューです。
カレーうどん、じゃこと大根のサラダ、明日葉のチーズケーキ



「明日葉は、八丈島の特産品で、東京の地場産物です。今日摘んでも、明日には葉を出すほど生育が早いことから『明日葉（あしたば）』と名が付きました。明日葉のチーズケーキは、八丈島で収穫された明日葉を粉末にしたものを混ぜて作ります。」

１０月４日（木）のメニューです。
麻婆丼、中華春雨スープ、巨峰



「ブドウは、秋に旬を迎えます。ブドウの中でも、巨峰は粒が大きくて甘いのが特徴です。巨峰の皮には、老化を防ぐポリフェノールという栄養があるので、むらさき色をしています。」

１０月３日（水）のメニューです。
ビーンズドッグ、鮭のクリームシチュー、バジルドレッシングサラダ



「バジルには、体の様々な機能を高めてくれる働きがあると言われています。また、鎮静作用も秘めており、腹痛や吐き気といった症状を鎮めてくれます。イライラを鎮めて神経を落ち着かせ、偏頭痛にも効果があると言われています。」

１０月２日（火）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、豚肉のしょうが焼き、ごま和え、みそ汁



「豚肉のしょうが焼きの『しょうが』は、料理の香りや味付けによく使われています。『しょうが』には、体を温める働きがあり、風邪をひいた時や、冷え症の人にもおすすめの食材です。」

１０月３１日（火）のメニューです。
ハロウィンメニュー
ミートソーススパゲティ、ジュリアンスープ、パンプキンパイ



「１０月３１日はハロウィンです。ハロウィンには、ジャック・オー・ランタンという『お化けかぼちゃ』を作り、悪い霊を追い払うため、家の戸口に置きます。」

１０月３０日（月）のメニューです。
さんまの蒲焼き丼、三色野菜の即席漬け、みそ汁

「さんま・・・さんまを漢字で書くと『秋刀魚』です。文字通り、秋が旬で刀のように反り返っていることから生まれたものと言われています。」

１０月２７日（金）のメニューです。
創立７０周年お祝いメニュー
鯛めし、とり肉のから揚げ、おかか和え、すまし汁



「鯛は、昔からおめでたい時に食べられてきました。その理由は、『おめでたい』の『たい』とかけていることと、鯛の色である『赤い色』は、日本ではおめでたい色とされているからです。お祝いの気持ちをもって、いただきましょう。」

１０月２６日（木）のメニューです。
麻婆丼、ビーフンスープ、巨峰



「ブドウは、秋に旬を迎えます。ブドウの中でも、巨峰は粒が大きくて甘いのが特徴です。巨峰の皮には、老化を防ぐポリフェノールという栄養があるので、むらさき色をしています。」

１０月２５日（水）のメニューです。
セサミトースト、ハンガリアンシチュー、アップルドレッシングサラダ



「ハンガリー料理は、パプリカをたくさん使うことが多いのが特徴です。ハンガリアンシチューは、ハンガリーの家庭料理の１つで、肉や野菜を煮込んだシチューです。パプリカパウダーと、隠し味にカレー粉を使って作ります。」

１０月２４日（火）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、のりの佃煮、チーズポテトコロッケ、もやしのカレーソテー、みそ汁



「ごはんと一緒に炊いている発芽玄米には、ギャバという神経伝達物質が多く含まれています。ギャバは、脳に酸素を送り、脳の緊張をほぐします。イライラをなくし、神経を落ち着かせると言われています。」

１０月２３日（月）のメニューです。
ピラフのホワイトソースかけ、野菜チップ、ＡＢＣスープ



「野菜チップは、『じゃがいも、さつまいも、れんこん』をうすくスライスして油で揚げます。『れんこん』は、呼吸のための穴があいていて、“先が見通せる縁起の良い食材”とされています。」

１０月２０日（金）のメニューです。
カレーうどん、大学芋、じゃこと大根のサラダ



「大学芋の由来を知っていますか？　東京大学の前にあったふかし芋屋さんが、蜜にからめた芋を売ったところ、大学生に人気が出て、それが広まったので『大学芋』と言われるようになったそうです。」

１０月１９日（木）のメニューです。
ゆかりごはん、魚のピリ辛焼き、じゃがいもの金平、田舎汁



「ゆかりは、赤じそを塩漬けし、乾燥させてから細かくしたものです。赤じそと言いますが、実際の色は赤紫色をしています。」

１０月１８日（水）のメニューです。
ホットドッグ、ホワイトシチュー、バジルドレッシングサラダ



「バジルには、体のさまざまな機能を高めてくれる働きがあると言われています。また、鎮静作用も秘めており、腹痛や吐き気といった症状を鎮めてくれます。イライラを鎮めて神経を落ち着かせたり、偏頭痛にも効果があると言われています。」

１０月１７日（火）のメニューです。
クッパ、野菜チヂミ、オレンジゼリー



「クッパは韓国料理の１つで、『クク』がスープ、『パプ』がごはんを意味し、ごはんにスープをかけた料理を『クッパ』と言います。」

１０月１６日（月）のメニューです。
親子丼、からし和え、いも煮汁



「いも煮は、宮城県や山形県の郷土料理です。秋になると河川敷など野外で芋煮会が行われ、大きな鍋で『さといも』や肉、旬の野菜、きのこなどを入れ、いも煮を作って食べます。」

１０月１３日（金）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、酢豚、白菜スープ、みかん



「白菜に含まれるイソチオシアネートは、消化を助ける効果や血栓ができるのを防ぐ効果があるとのこと。また、発がん物質の活性化を防いだり、がんになる前の異常細胞の増殖を防ぐ効果があるそうです。」

１０月１２日（木）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、ぎせい豆腐、生揚げのみそ炒め、みそ汁



「擬製（ぎせい）豆腐は、ペースト状にした豆腐に野菜やひき肉、卵などを混ぜてオーブンで焼きます。豆腐を一度崩してから、元の豆腐の形のように作ることから、この名前がついたと言われています。」

１０月１１日（水）のメニューです。
黒砂糖パン、マカロニグラタン、フレンチサラダ、りんご



「りんご・・・漢字で書くと林檎。これは鳥が好んで集まる木の意味とか。ビタミンＣや食物繊維、カリウム、ポリフェノールなどの様々な栄養素が含まれています。」

１０月１０日（火）のメニューです。
金時ごはん、さんまのしょうが煮、のっぺい汁



「秋は、食欲の秋・読書の秋・スポーツの秋と、何をするにも良い季節です。今日の給食は、秋の味覚をたくさん使用したメニューですので、『食欲の秋』を楽しんでください。さんまには骨があるので、気を付けて上手に食べてみましょう。」

１０月６日（金）のメニューです。
みそラーメン、大根キムチ、スイートポテト



「スイートポテトは、給食室で手作りします。さつまいもに、砂糖や牛乳、生クリーム、バターを混ぜて形を整えます。最後に、卵黄と水を混ぜたものをぬってから焼くと、つやのあるおいしそうな焼き色がつきます。」

１０月５日（木）のメニューです。
栗ごはん大豆入りドライカレー、じゃことわかめのサラダ、柿



「大豆は『畑の肉』と言われ、タンパク質の栄養価は肉や魚に匹敵します。今日は、ドライカレーに大豆を加えて栄養満点のドライカレーにします。」

１０月４日（水）のメニューです。
十五夜メニュー
栗ごはん、筑前煮、お月見だんご



「十五夜は、一年の中で一番お月様が美しい日です。お月様に感謝して、だんごやススキ、里芋などをお供えします。満月に見立てた『お月見だんご』を手作りしますので、味わってください。」

１０月３日（火）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、魚の西京焼き、茎わかめの金平、具だくさんみそ汁



「西京焼きは、西京みそと言われる白みそを使った料理です。西京みそのような白みそにみりん、酒などを混ぜたものを『漬け床』と言います。この漬け床に材料を漬け、味がしみてから焼いた料理を『西京焼き』と言います。」

１０月２日（月）のメニューです。
ココアパン、カレー粉ふきいも、オムレツ、キャベツのクリームスープ



「キャベツは、地中海沿岸原産で世界最古の野菜の一つです。ビタミンＣを多く含み、アミノ酸やカルシウムも比較的豊富で、胃腸に良いとされるビタミンＵも多いそうです。」

６月３０日（金）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、魚の照り焼き、じゃがいものキンピラ、みそ汁



「照り焼きは、日本料理の調理法の１つです。給食では、主にしょうゆとみりんで甘辛く味付けをするので、ごはんの進む味です。魚には、しょうゆとしょうが、日本酒で下味をつけて臭みをとるので、魚が苦手な人も食べやすいと思います。」

６月２９日（木）のメニューです。
ピザトースト、和風サラダ、タピオカ入りココナッツミルク



「タピオカは、トウダイグサ科のキャッサバという大きな芋から作るでんぷんのことで、中南米や東南アジアで栽培されています。」

６月２８日（水）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、ふりかけ、豆腐の五目煮、みそ汁、河内晩柑



「河内晩柑（かわちばんかん）は、熊本県の河内町で発見され、生産地は愛媛県と熊本県で、栽培できる地域が限られている貴重な果物です。和製グレープフルーツとも言われ、後味がさわやかで今の時期にぴったりです。」

６月２７日（火）のメニューです。
シーフードドリア、ゆでとうもろこし、カラフルサラダ

「とうもろこしは、初夏から夏にかけて旬をむかえる淡色野菜です。栄養面では、ビタミンＥやＢ１、Ｂ２、カリウム、亜鉛、鉄などの栄養素がたっぷり詰まっています。」

６月２６日（月）のメニューです。
ジャージャー麺、中華スープ、明日葉蒸しパン



「明日葉は、生命力が強くて成長が早いので、今日摘んでも明日には目が出ることから『明日葉』という名前がついたと言われています。明日葉は、東京都八丈島の特産品です。」

６月２３日（金）のメニューです。
ごはん（発芽玄米入り）、ほっけの塩焼き、キャベツの辛味炒め、豚汁



「ホッケとは、北海道を代表する魚の１つです。漢字では『魚へんに花』と書きます。この漢字の由来は、幼魚がきれいな青緑色で、群れで泳ぐと花のようなので、『北の花→ほくか→ほっけ』となったという説があります。」